Une fois n’est pas coutume : LA galette des reines, végétalienne
Une fois dans l’année, allez deux ou trois… 😉
Voici une recette végétalienne de galette des Reines noisette-framboise,
Galette noisette et framboise
Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
- 100 g de poudre de noisette
- 100 g de poudre d’amande
- 15 g de graines lin moulues
- 30 g d’huile de coco
- 8 c. à soupe de crème végétale au choix
- 5 cs de framboises décongelées avec 1 cs de sucre blond
- 40 g de sucre blond ou complet
- 20 g de sirop d’agave
- 2 pâtes feuilletées végétales
- 1 fève
Déroulement de la recette :
1. faites griller tout doux la poudre de noisette avec le sucre en poudre
- Dans un saladier, mélanger à la fourchette les poudres d’oléagineux, les graines de lin, l’huile de coco, la crème végétale, le sirop.
- Foncer un moule à tarte avec une 1ère pâte feuilletée posée sur sa feuille de cuisson. Étaler uniformément la frangipane à la spatule .
- Déposer la fève sur l’appareil.
- Déposer la seconde pâte feuilletée sur la galette et sceller les bords avec les doigts en roulant un petit « boudin » que l’on piquera avec le bout arrondi d’un couteau. Dessiner des arabesques délicatement sur la pâte.
- Enfourner 10 minutes à 180° (th.6) puis sortir la galette et la badigeonner d’un sirop (1cs de sucre blond dilué avec 1 cs d’eau), au pinceau ; DELICATEMENT.
- Ré-enfourner la galette 15 minutes à 200° (th.6/7). Le temps de cuisson peut varier en fonction des fours.
- Laisser tiédir voire refroidir avant de déguster.
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