Atelier culinaire sur LE SUCRE, samedi 3 février 2018

In Santé, Stage culinaire

Le sucre… Les professionnels de l’industrie agro-alimentaire se sont rapidement rendu compte des addictions que sa consommation provoquait et en ont enrichi leurs fabrications au fur et à mesure que leur activité se développait (à partir des années 50). Et nous sommes tombés dans le panneau: « oh, juste un petit plaisir ! »… Mais quelles sont […]

Programme des 1ers ateliers Cuisine et Alimentation en 2018

In Non classé

Voici les 3 premiers ateliers que j’organise à l’entrepriserie, 3 rue Job, à Toulouse. Samedi 6 janvier notamment, ce sont les duos parent-enfant que j’accueillerai autour d’un atelier de Pâtisserie. Sucre complet, farines sans gluten, fruits secs, chocolat, amandes… entrerons dans la préparation de gâteaux, desserts et gourmandises pour nous régaler en prenant soin de […]

faire son kéfir de fruits

In Non classé, Santé

Pour son apport non négligeable en probiotiques naturels (dus à la fermentation), pour son -très- faible coût et sa grande simplicité, voici la marche à suivre pour la réalisation d’une boisson à consommer dès maintenant par toute la famille: Il vous faut: 3 cuillères à soupe de sucre (de préférence complet ou miel), 30 grammes de grains […]

Stage de cuisine et alimentation

In Stage culinaire

Samedi 18 novembre, j’organise un stage autour de la cuisine: l’objectif est de trouver des outils, modes alimentaires, de cuisson, associations pour bénéficier au mieux des nutriments précieux pour l’hiver, de découvrir les « super aliments », très concentrés en nutriments, intéressants dans notre alimentation moderne. Ce stage débute par une partie théorique et est suivi par de la […]

Renforcer notre immunité

In Santé

L’automne s’installe doucement et déjà les gorges piquent, les nez qui coulent… Quelques modifications de notre alimentation et de notre hygiène de vie peuvent nous aider à passer l’hiver sans encombre, au top même de notre forme. Je vous accueille vendredi 17 novembre au 12 rue Lascrosses à Toulouse pour vous en parler autour d’un […]

Stage culinaire pour les enfants – vacances d’automne

In Stage culinaire

Pour devenir un cuisinier ouvert et sensibilisé 🙂 Un stage pour PRATIQUER, mesurer, battre, fouetter, mélanger, émulsionner… Un stage pour DÉCOUVRIR les produits de saison, leur provenance, leurs saveurs… 5 après-midis pour les enfants de 6 à 11 ans, du 23 au 27 octobre, de 14 à 17h à la MJC du Pont des Demoiselles, […]

Goûter: un jeu d’enfant

In Recettes, Santé

Pour que les enfants passent une journée au top de leur forme, attentifs et énergiques ;-), à défaut de pouvoir choisir le contenu de leur assiette à la cantine, glissons leur un petit goûter préparé avec amour, sans y passer des heures (des minutes ;-): Limitez LES SUCRES RAFFINÉS, INDUSTRIELS: il y en a « partout »: […]

Esquimau gourmand

In Recettes

A la maison, nous traquons le sirop de glucose, grâce à un petit enquêteur très efficace 😉 Cet enquêteur étant très gourmand, notamment de glaces estivales, nous voici sur le chemin de confection de divers esquimaux (pas besoin de sorbetière ni de turbine à glace donc) dont je vous livre aujourd’hui les recettes: ESQUIMAUX A […]

In Santé

Les algues sont de véritables sources de vitamines, minéraux, oligo-éléments, qui stimulent notre immunité. Toutes les algues marines, concentrées en eau de mer, contiennent tous les sels minéraux et oligo-éléments connus à ce jour. Cette richesse en nutriments est très proche de l’idéal pour nos besoins alimentaires, et ce sous une forme organique naturelle qui […]

Stages culinaires d’été, pour les enfants

In Stage culinaire

L’été se prépare dès maintenant: les fruits mûrissent tranquillement, les feuilles sortent de terre… En juillet, nous aurons donc: tomates, pêches, melons, fruits rouges, petits légumes, herbes aromatiques à foison, le tout bien parfumé, en agriculture locale. Et nous nous hâterons avec les enfants de transformer ces magnifiques produits en dégustations gourmandes et nourrissantes: […]

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